Nutrición

Rinde: 5 porciones

Porción: 2 waffles pequeños (1/2 taza de masa)

Calorías: 121 kcal Carbohidratos: 12 g

Proteínas: 8,5 g Grasas: 4,5 g

Grasa saturada: 1,5 g Colesterol: 81 mg

Sodio: 224,5 mg Fibra: 1,5 g

Azúcar: 1,5 gramos

Cómo hacer harina de avena

Coloca la avena en la licuadora y procesa hasta que parezca harina fina.

Notas

• Puedes omitir el azúcar o utilizar tu edulcorante favorito.
• Sin gluten – Si deseas un gofre sin gluten asegúrate de que la avena que compres esté etiquetada como tal. Algunos productores procesan y almacenan su avena en los mismos lugares que el trigo y otros cereales.
• Requesón bajo en grasa – como no tiene aceite ni mantequilla, opté por requesón con toda la grasa; si usa grasa reducida, es posible que desee agregar un poco de aceite.

Ingredientes

• 2/3 taza de requesón cuajado pequeño con 4% de grasa láctea
• 2 huevos grandes, separados
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1 taza de harina de avena, o muele copos de avena a la antigua en una licuadora
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

• Calienta una plancha para gofres a temperatura media.
• Coloque el requesón, las yemas de huevo, la vainilla y el azúcar, si lo usa, en la licuadora. Agregue 6 cucharadas de agua, harina de avena, polvo para hornear y sal y mezcle hasta que la mezcla esté suave. Transfiera a un tazón mediano usando una espátula para sacar toda la masa.
• Batir la clara de huevo hasta obtener picos suaves y luego incorporarla a la masa.
• Rocíe la plancha para gofres precalentada con aceite en aerosol. Vierta la masa en la plancha (aproximadamente 1/4 taza) y cocine hasta que se dore y ya no se libere vapor.